Resumen Unidad 2

Resumen Unidad 2 ORGANIZACIÓN Y CONTROL ADMINISTRATIVO DE UN HOTEL

La organización es una parte esencial del funcionamiento de cualquier empresa, establecer políticas y procedimientos para las actividades que se realizan diariamente permite homogenizar las operaciones y poder evaluar la eficiencia y eficacia con que estas se realizan. Una empresa que cuenta con una base sólida de políticas y procedimientos puede establecer rápidamente un organigrama de su personal.

Es un plan integral del propietario de un hotel para definir las actividades y responsabilidades departamentales.

Esta estructura pone orden en todos los aspectos de operación del establecimiento, desde la recepción y servicio de habitaciones hasta el departamento de recursos humanos. Las estructuras organizativas para un hotel son necesarias para asegurar la máxima rentabilidad de cada habitación, restaurante y bar sobre una base diaria. Tu hotel puede funcionar de manera eficiente si se crea una estructura que es fácil de entender.

La organización general que se presenta corresponde a un hotel de gran turismo, con servicio de bar, restaurante, etc. esta gráfica da una idea de la forma en que generalmente se constituyen las empresas turísticas. Debe tenerse en cuenta que el plan de organización depende, en gran parte de la magnitud del negocio y de las características que cada hotel posee, por lo que no es posible definir una organización uniforme. Sin embargo, puede decirse que la mayoría de estas empresas sigue una forma de estructura de organización semejante a la presentada.

Este instrumento ayuda a determinar las cadenas de mando que se deben obedecer, la comunicación formal dentro de la entidad; distribuirá el trabajo entre todo el personal, de acuerdo a sus habilidades y destrezas, permitiendo el aprovechamiento del tiempo y por tanto de los recursos de la entidad. Delimitar las actividades de cada persona de acuerdo a su puesto permite evaluar su eficiencia personal, le permite, a quien ejecute este cargo, especializarse y conocer a fondo el funcionamiento y manejo de sus actividades por lo que resultará más útil su intervención en el proceso total de la empresa.