unidad II funciones de los puestos en un hotel

PUESTOS EN UN HOTEL Y SUS FUNCIONES

PUESTO	ACTIVIDADES
Recepcionista de lavandería	Es la persona encargada de recibir y controlar la ropa enviada por los huéspedes para su lavado.
Jefe de limpieza	Es el encargado de supervisar y vigilar que sus ayudantes mantengan en absoluta limpieza todas las áreas del hotel.
Jefe de seguridad	Es el encargado de vigilar, supervisar y rendir un informe diariamente, de todas las anomalías, desperfectos o disturbios ocurridos en cualquier área del hotel.
Jefe de lavandería	Es el encargado de vigilar, supervisar y rendir un reporte de los servicios presentado en el lavado de la ropa de huéspedes y del hotel.
Auditor interno	Se encarga de detectar la corrupción a través de auditorías enfocadas a lo relevante, así como obtener de las mismas resultados con valor agregado al órgano interno, se fija la función de los auditores a su cargo, que estos cumplan en tiempo y forma para las revisiones programadas.
Gerente de crédito y cobranza	Es el encargado de controlar y cobrar las cuentas de los clientes y huéspedes.
Gerente de compras	Depende directamente del Contralor General y es el que se encarga de establecer sistemas y procedimientos que permitan ejecutar el plan de compras normales y de emergencia, al menor costo posible, sin perjuicio de la calidad y de los plazos de entrega.
Gerente de personal	Es la persona a quien, a menudo, se le encomienda gestiones de relaciones públicas, tareas de supervisión, dirección y organización de actividades sociales y deportivas.
Gerente residente	Es la persona encargada de supervisar a las operadoras que tienen a su cargo el consumidor.
Gerente de ventas	Se encarga de producir los mayores ingresos con la venta de servicios del hotel y lograr su máxima ocupación, de convencer a los clientes potenciales de la calidad y precio de los servicios, y de lograr que los adquiera.
Sub-contador	Se encarga de las labores del Contador en caso de su ausencia. Dentro de sus principales funciones están: a) Verificar las operaciones y los comprobantes correspondientes a los ingresos y egresos que ha habido en la caja. b) Llevar al día los registros de los diversos pagos a efectuar para los proveedores y preparar los cheques.
Auditor de ingresos	Practica la auditoria de ingresos sobre las operaciones realizadas durante un día. Dicha revisión se lleva a cabo con base a los papeles de trabajo del Auditor Nocturno.
Auditor nocturno	Revisa diariamente los cortes de cajas departamentales que le permitan cerciorarse de los ingresos del día.
Jefe de cajeros	Tiene como principal función recibir y entregar cheques, dinero en efectivo, depósitos bancarios, planillas de control, así como otros documentos de valor, así como: a) Pagar sueldos, salarios, jornadas y tiempo extra. b) Registrar los movimientos de entrada y salida de dinero. c) Suministrar a su superior los recaudos diarios del movimiento de caja.
Jefe de almacén	Es el encargado de controlar toda clase de mercancías que los diversos departamentos requieran y de controlar los máximos y mínimos de dichas mercancías.
Recepcionista de almacén	Es aquel que recibe todas las entregas de mercancía que hacen todos los proveedores.
Asistente de personal	Es el encargado de auxiliar al Gerente de Personal en todos los trabajos que le sean encomendados por este.
Jefe de cocina	Es el responsable ante la Gerencia de Alimento y Bebidas, de las actividades relacionadas con la preparación de los platillos o especialidades culinarias que presenta el establecimiento a sus clientes.
Gerente de centro nocturno	En el encargado de vigilar que el servicio se presente en óptimas condiciones, de acuerdo con las políticas establecidas en el hotel.
Gerente de banquetes	Se encarga de atender las comidas o cenas que tiene el lugar para celebrar algún evento especial.
Jefe de grupos y convenciones	Es el encargado de controlar y atender en forma eficiente y oportuna, a los grupos contratados.
Jefe ejecutivo de piso	Es el encargado de supervisar que se preste un buen servicio a los huéspedes y clientes en general.
Jefe de reservaciones	Es el encargado de supervisar el control de las reservaciones que se realicen durante el día.
Jefe de relaciones públicas	Es el responsable de todas las actividades encaminadas a conservar y mejorar la “imagen del establecimiento”.
Cajeros departamentales	Es el área que se encarga del control financiero de dichos departamentos y se ocupa de dar la información para su supervisión.
Cajeros de recepción	Persona física que se encarga de entregar y recibir el fondo de caja a la caja general.
Auxiliar de jefe de almacén	Es el encargado de ayudar en el acomodo de las mercancías recibidas durante el día, así como en el despacho de estas, mediante requisiciones al almacén formuladas por los departamentos, productivos y de servicio.
Asistente de alimentos	Es el encargado de auxiliar al Gerente de Compras en lo que respecta a Alimentos y Bebidas y en todos los trabajos que se le sean encomendados por este.
Asistente de cocina	Es la persona encargada de auxiliar a los cocineros en todos los trabajos que se le sean encomendados por estos.
Capitán de centro nocturno  y restaurante	Es el encargado de recibir a los comensales, de sugerir y tomar las órdenes solicitadas por estos.
Edecanes	Son los encargados de dar la bienvenida a los huéspedes y de guiarlos a sus habitaciones.
Portero	Es el encargado de vigilar la salida de los huéspedes, así como de cotejarla, con el registro (check in).
Recepcionista	Son las personas encargadas de asignar habitaciones a los clientes.
Operadora de teléfono	Son aquellas que se encargan de realizar las llamadas solicitadas por los huéspedes y atender las llamadas del público en general.
Costureras	Son aquellas que se encargan del servicio de costura del hotel y de la ropa de los huéspedes.
Camarista	Son aquellas que se encargan de la limpieza, cuidado y del estado óptimo de las habitaciones.
Plomero	Es el encargado del mantenimiento de las tuberías y sistemas de agua potable.
Carpintero	Es la persona encargada de las reparaciones de muebles y accesorios de las habitaciones de madera.
Pintor	Se encarga del mantenimiento de las áreas del hotel en cuestión de pintura y acabados.
Fogonero	Esta persona se encarga de todo lo relacionado con las calderas.

unidad II actividad

Unidad II:  cuestionario organigrama empresarial

¿QUÉ ES UN ORGANIGRAMA EMPRESARIAL?

Es una representación gráfica de las divisiones, departamentos y puestos que conforman a una empresa; así como las líneas de comunicación y responsabilidad entre ellos.

¿PARA QUÉ SIRVE EL ORGANIGRAMA EMPRESARIAL?

Para establecer la autoridad y responsabilidad de los integrantes de la organización y por tanto las capacidades y funciones que tienen cada uno.

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE PARA LAS EMPRESAS CONTAR CON UN ORGANIGRAMA EMPRESARIAL?

Porque permite una comunicación formal más eficiente y controlada que mejora el funcionamiento de las operaciones.

¿CUÁLES SON LAS CONSECUENCIAS DE NO CONTAR CON UN ORGANIGRAMA EMPRESARIAL?

Puede generar pérdida de información, malos entendidos, conflictos de dirección, falta de comunicación, etc.

resumen unidad 1

Resumen unidad 1

El hospedaje entendido como servicio y atención, es algo que se conoce desde hace más de dos mil años. Los hoteles han sido una industria en la historia humana que data desde la antigua Roma, la necesidad del hombre por moverse de su lugar de residencia por distintos motivos, ya sea por negocios o placer, ha incentivado a la existencia de lugares destinados a hospedar a estos viajeros por una contraprestación.

Estos servicios han evolucionado con el paso del tiempo, iniciaron como la simple prestación de un lugar para pasar la noche, y ahora ofrecen servicios integrales, alimentos, bebidas, entretenimiento, cultura, deportes, etc. todo tipo de servicio que el huésped se pueda imaginar que lo haga sentirse "como en casa" y lo motive a permanecer por más tiempo en el establecimiento.

El "Hotel", antes de los cincuentas, había sido clasificado mediante categorías básicas, pudiendo ser considerado como residencial y de esparcimiento. Después surgieron los más importantes hoteles de descanso para viajeros, con todos los servicios, incluyendo albercas y otras sofisticaciones que revolucionaron esta industria. No es difícil explicar el fenomenal crecimiento da la industria hotelera, debido simplemente al automóvil que, tanto en Europa, América y Japón, como en otros países, se convirtió en la principal forma de transporte.

Con la ampliación de los servicios y la gran variedad de ofertantes de los mismos, se han clasificado en categorías, cada una con características específicas que la hacen única, el precio, las comodidades, la variedad de servicios, la localización, entre otros son algunos de los factores que clasifican a los hoteles en la actualidad posicionando en 5 estrellas a los que ofrecen los mejores servicios y calidad, a un precio razonablemente alto, y el 1 estrella a los de menor calidad pero en un precio bastante barato. Conocer qué tipo de servicio se desea, por cuanto tiempo y el presupuesto permite decidir a qué hotel, de acuerdo a su clasificación sería apropiado hospedarse.

La industria hotelera forma una parte importante de la economía de un país, México por ejemplo debe gran parte de sus ingresos al sector turístico, por lo que los hoteles representan una gran fuente de riqueza y empleos para la nación; en contraparte, la existencia de estos causa el rápido deterioro del ambiente en las zonas donde se localizan y la excesiva dependencia de los pobladores de las localidades aledañas a las zonas turísticas a el ciclo económico de estas. Es importante apoyar las diferentes industrias que existen en el país, porque políticas que exploten una sola industria y abandonen a las demás dejan vulnerable a la nación a posibles estancamientos económicos.

actividad en equipo: aspectos positivos y negativos

 aspectos positivos y negativos

Los hoteles cuentan con aspectos favorables y desfavorables dentro de los positivos puede ser que los huéspedes vayan al hotel porque se encuentra en una zona turística muy frecuentada que sus precios sean accesibles y que el servicio que brinden los empleados ya sea en el restaurante, las personas o cocineras que hagan las comidas tengan muy buen sazón y que las camaristas tengan un buen servicio al cuarto porque a final de cuenta el huésped quiere sentirse como en casa

Y los desfavorables son el contrario de los positivos que no tengan buenas comidas que los empleados no atiendan con amabilidad y que los precios del hotel sean muy elevados como si todos fueran extranjeros además un aspecto negativo sería que el hotel no estuviera higiénico o que su estructura o construcción estuviera en mal estado

Preguntas Problematizadoras

Unidad 1. Actividad: Preguntas Problematizadoras

¿QUÉ ES UN ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE?

 Es un negocio donde se le otorga al cliente el arrendamiento de una habitación, así como otros servicios complementarios a cambio de una contra prestación.

CONCEPTO DE HOTEL

Es un lugar que proporciona hospedaje y alimentación, así como también es el lugar de entretenimiento para el viajero, se considera como un edificio público, una institución de servicio doméstico y opera en una estructura diseñada para obtener utilidades.

SERVICIOS QUE BRINDA UN HOTEL

Principales: hospedaje y alimentación

Secundarios: tintorería, lavandería, teléfono, estacionamiento, peluquería, bar, internet, etc.